主要区别是老与嫩的区别：第一，苍耳绿色的还没有成熟，比较嫩才会绿色。第二，苍耳黄色的是已经成熟，所以苍耳才会黄色。
苍耳是菊科，苍耳属一年生草本植物，高可达90厘米。根纺锤状，茎下部圆柱形，上部有纵沟，叶片三角状卵形或心形，近全缘，边缘有不规则的粗锯齿，上面绿色，下面苍白色，被糙伏毛。雄性的头状花序球形，总苞片长圆状披针形，花托柱状，托片倒披针形，花冠钟形，花药长圆状线形。
苍耳是绿色表示还没有成熟，正在生长期，作用不如黄色的好。而黄色的苍耳表示已经熟透干硬的程度，可以作为草药进行保存
绿色是未成熟，黄色是已经成熟了的，苍耳都是刺，绿色还不是得尖锐，黄色就很硬，小时候恶作剧揉进别人头发里很难取下来！
