椒盐蛏子怎么炸不会爆

蛏子400克牛油30克咸蛋3只蒜头3瓣葱花2汤匙炸浆材料：生粉100克鸡蛋1只生抽2汤匙砂糖1茶匙盐及胡椒粉适量

做法

1，洗净蛏子后去壳，沥干备用

2，蒜切蓉

3，将咸蛋剥壳，取出咸蛋黄

4，准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀

5，加入鸡蛋及生粉拌匀成粉浆

6，将蛏子平均沾上粉浆

7，准备炸油锅，用高火烧热油，加入蛏子炸至金黄色

8，用中火烧热锅，加入牛油，炒香蒜蓉

9，转至中小火后加入咸蛋黄碎，炒至起泡

10，加入蛏子炒至平均沾上咸蛋黄

11，洒上葱花即成