发芽的姜可以煮姜汤吗

可以，只是发芽了，本质上和它原本本身是没有区别的，煮出来的姜汤也不会有什么不同，发芽长的新姜都可以使用的不和土豆一样

发芽的姜可以煮姜汤。只不过要把芽去掉，因为这个芽口感不好影响姜汤的品质。做姜汤最好还是选老姜，做出的姜汤味浓具有祛风散寒功效。

可以的，生姜在潮湿的环境中可以持续生长，生长产生的生姜芽和生姜本身具有同样的营养成分，并无任何有毒物质，故可放心食用。