在温度特别低的环境下，木耳菜的种子很难长出白芽。低温影响了木耳菜出芽的速度，在后面的生长过程中，木耳菜会相继出现较多的问题。木耳菜的生长过程中，要补充浇洒适量的水分。最好选择疏松和排水性能良好的地块栽植，在粘湿的地块很容易出现积水，对木耳菜的根系生长没有任何好处。在积水的地块栽植木耳菜，会很容易导致幼苗出现腐烂死亡。
木耳菜种子厚，直接播种容易出现发芽慢，出芽迟缓，发芽不齐等问题，所以在种植木耳菜时应先浸种后催芽后再种植。
先将木耳菜的种子放到35度左右的温水中浸泡24-48小时，这样不仅可以加速发芽，还可以杀菌，将浸泡好的木耳菜种子捞出，放到湿润的纱布袋中后放到25-30度的室温下进行催芽，并每天早晚对木耳菜种子进行喷水，当木耳菜种子大部分已经开始露白后，便可以种植了。
