肠衣洗了后要吹干吗

是需要晾干的。

肠衣用清水冲洗干净，再放入白酒中浸泡1个小时，可以消毒杀菌还能去除异味，更加干净。肠衣泡好后套在水龙头上灌满清水，把里面也清洗干净，同时能检查肠衣有没有破损，防止灌的时候漏，洗干净后挤干水分，放在阴凉通风处晾干。