原料
鲜竹荪花适量、鸡一只、姜片适量、盐适量。白胡椒适量
1/将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可（约1-1.5小时）其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行。
2/干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用。
3/可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜。
4.美味又好吃的鲜竹荪花的做法完成开吃了。
鲜竹荪花的做法
竹荪花的香味浓烈，其味道仅次于菌盖，吃竹荪前最好将竹荪花、菌柄分开泡发，浸泡竹荪花的时候，宜用温水加盐、淘米水或清水加醋，泡发竹荪花的时间一般控制在20-30分钟，再将水倒掉，用清水冲洗2-3次即可很大程度上降低竹荪花的气味。
