真空保温就是要尽量减少热量的损失。
减少热量的损失就要从热传递的三个方面去做
即：从对流、传导和辐射这三个方面去做。 具体到真空保温杯来讲，它使用了双层壳并从中抽了真空，这样就尽最大可能减小了对流与传导(当然一个比较好的盖子也是重要的一环)。 然后有些真空保温杯还在内部镀了金属反射层(一些不锈钢的保温杯也抛光了)这样就尽量减小了辐射。
热力的传播有三种途径：辐射、对流和传递。保温杯内银色的杯胆能反射热水的辐射，杯胆和杯身的真空能阻断热力的传递，而不易传递热量的瓶子能阻止热对流。
保温瓶还应用了磁化水原理，就是在瓶底和瓶盖加上磁铁，使水被磁化。
因此保温杯质量的优劣主要看保温杯传播的三种途径有没有被阻断，只要能完美阻断保温杯的热力传播就能更好的保温及保冷。
真空保温，由于气体压强的降低，气体密度也将会降低，气体分子平均自由程将增大，气体分子间和气体分子与容器壁的碰撞频率和强度相对减弱（这些碰撞通俗讲就是传热）。传热分三种途径：1，对流传热2，接触传热3，辐射传热，前两个传热途径都需要传热介质，真空中介质没有了（工程上不可能绝对真空）阻止了前两种传热的发生，因此可以保温（但仍有辐射传热，所以真空的暖瓶内壁还要再涂水银就是为了阻止辐射传热）。
