材料：
春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克
调料：
姜3片、葱2根、高汤1000ml（没有可用清水）、料酒1小匙
做法：
1、准备所需材料，春笋剥皮备用。
2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。
3、将五花肉和咸肉放入凉水中，煮开，焯去血沫后捞出。
4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。（如果没有高汤的话，就直接用清水，我试过，味道也很鲜美）
5、加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后转中小火炖1小时。
6、加入切块的笋炖15分钟左右。
7、再加入百叶结，继续炖15分钟左右。
8、炖至汤色奶白后即可开吃啦
咸五花肉，新鲜五花肉 各1条春笋或者冬笋 3根豆腐皮（打结那种） 适量姜，茴香，小葱 适量盐，料酒，鸡精，苟芑 适量
笃三鲜的做法步骤
春笋冼干净切成滚刀块，咸五花肉拿肉水泡个1小时，去一下咸味。
步骤 2
肉切块焯水，笋切滚刀块。然后就先炖肉，等肉开锅倒入适量料酒，然后先小火慢炖半个小时。下入春笋再炖15分钟左右下入豆腐皮。
步骤 3
继续炖，小火
步骤 4
最后放一点点盐，至于鸡精可放可不放。
