大多数的植物油遇上明火的情况下会发生燃烧的，这是因为：植物油中的化学物质是“芳香烃族”的化合物，在平常的时侯由于它的里面含有充分的水分，即使你直接用明火去烧它们也并不会燃烧的，但是如果它的里面的水分经过长时间的干燥之后减少了很多之后再遇上明火一定会燃烧的。
植物油遇火一定会燃烧的。
植物油是植物中所含的脂肪类物质它的主要成分构成是C、H化合物质。地面上所有的碳氢化合物在空气中含氧量充分的条件下遇到火燃之后都会燃烧，并且会产生大量的能量。
植物油与动物油还有石油丶煤碳燃烧过程中都会生成二氧化碳和水。
