烤实蛋为什么爆呢

那是因为鸡蛋受热不均匀。

其实直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰熔少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味。

而且用火烤当然会爆掉，你有没有发现外面卖烧饼的人家是用炉子的温度让它受热的，下次小心，原来看到了一个外国人烤鹅蛋，结果爆炸导致眼睛失明!一定要注意安全!