2021年小麦托市收购没有启动。先说一说小麦托市收购。何为托市收购呢国家政策规定，当市场疲软，粮食过低时，中央政府制定高于市场价的收购价挌敞开收购农民的粮食，不得限收和拒收。这一政策措施叫作托市收购。
为什么要托市收购小麦稻谷等粮食呢。这主要是保护农民利益和种粮积极性，提高粮食产量和品质，把粮食这个饭碗牢牢端在我们自己手中。市场粮价过低，低于农民的种粮所投入的成本时，农民就会亏损。这时国家及时果断出手，托市收购，就能有效保障农民利益，提高和保护他们的积极性。前几年粮价低时国家都釆取了这种政策措旋。2021年市场粮价较高，所以没有启动小麦托市收购。
