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青贮实际上是一种发酵过程,饲料中的糖被乳酸菌发酵成乳酸,从而达到长期保存的目的。制作优良的青贮料应是青绿色,中等的才是黄褐色。
光合作用产生叶绿素,而储藏过程并非植物的一般生长过程,不会继续光合作用,因而不会补充渐少的叶绿素。而黄色即是植物细胞内的类胡箩卜素,显黄色。
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