养醋蛾子的做法：在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒，再加入1-2勺的蜂蜜，拿纱布包在瓶口，用橡皮筋扎住。
放置阴凉处15天，瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮。这个菌皮就是醋蛾子量。
注意，菌皮如果是红红绿绿的或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。
醋蛾子最适生长温度25－30℃，生长温度范围7～40℃，在55℃下，10分钟就能致死。
一片洁白的醋蛾子放在瓷坛里，加澄清的白糖水，三五天就变成一坛子醋，酸味清远。
醋蛾子是很好看的菌类，洁白温润，幽闲飘摇，浮在坛子里像是白鸽，长得太大了，就得剔除一部分，或是分给邻里亲友，各家都养。听人说醋蛾子就是红茶菌，大抵不错，这醋现在很少见了。
