香芹菜的吃法有好多种: 夏天做凉拌芹菜更是好吃。我们可以先择洗干净芹菜，锅中把水烧开，放少许食盐和几滴食用油，这样可以保持芹菜的翠绿色，下入芹菜，待水再次烧开，把芹菜放入凉水里冲凉，切小段之后挤干水分放碗里，加适量的生抽，米醋，糖，香油拌匀即可
炝拌芹菜
做法步骤
1、芹菜洗净，切一厘米小段
2、葱切丝，蒜切片，干红辣椒切小段
3、小碗中放入适量生抽，醋，糖，盐，放入适量海米，调匀
4、锅中放入适量清水，烧开，放入芹菜，再烧开，捞出
5、捞出放入冷水中，多换几次冷水，使芹菜迅速冷却
6、把芹菜捞出控水放入盘中
7、把调料浇到芹菜上
8、锅中放入适量植物油烧热，放入花椒炒香，捞出花椒不要
9、放入葱蒜爆香，关火，放入干红辣椒，以免辣椒变黑（可以把蒜切沫，把葱和蒜末放到芹菜上，然后炸了花椒油直接浇到上面。因为不爱吃生葱生蒜，所以用油炸了）
