月饼是一种食品，用面粉制作成外皮，里面包馅做成。月饼刷蛋黄液与不刷蛋黄液的区别在于，刷蛋黄液的月饼外表呈金黄色，漂亮，很香。价值高。不刷蛋黄液的月饼无光泽，卖相不够好。每到中秋节，许多地方都要做月饼，月饼是一种传统文化食品，中秋节中国人都有吃月饼习俗。做月饼有许多方法，各地作法也不一样。有的会在月饼外层面皮上刷蛋黄液，刷蛋黄液可以增加月饼美观，外表金黄，有鸡蛋香味。口感更好。而不涂蛋黄液的月饼，外表无光泽，颜色偏白，没有这么好看。所以刷蛋黄液的月饼好。
刷蛋黄液更好吃，不刷就没那么好吃。刷上蛋黄，就能把月饼烤成金黄色了。不刷蛋黄就没有那么好看。饼皮重要的是糖浆跟油，糖浆的好坏和油的用量决定月饼皮的质量，在烤的时候要先在月饼上喷适当的水，然后进烤箱烤制到颜色变黄时，拿出烤盘，让月饼冷却一定程度，刷上准备好的蛋黄在喷水进烤箱，烤至月饼金黄色熟为止。
