啤酒烧菜为什么一股酒味

做菜啤酒味太重，很有可能是你自己的啤酒放太多了

然后就是烧的时间比较短啤酒的酒精度还没有挥发完全所以导致的这种现象，不过既是这样也是可以吃的，只不过口感不是很好，如果想要补救，那就需要加一点水，然后再烧个10分钟啤酒的酒精度会挥发得快一点。

啤酒中还有水分，酒精，麦芽汁还有少量的一些有机发酵产物，在做菜的过程中，比如说肉类是我们经常加入啤酒会让做出来的肉味道更好。比如经常常见的啤酒鸭啤酒，鸡爪等。由于其含有的水分比较多，在加热的过程中水发会蒸发掉而，少量的酒精酒香味，会进入食物中。