蒜苔粉主要用于补充营养。蒜苔营养价值很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙磷钾钠镁铁锌硒铜锰等人体所需营业成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜苔粉是蒜苔提取物，可以在炒菜的时候加入蒜苔粉
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