乙酸又称醋酸(CH3COOH)是一元有机弱酸，在水中部分电离出氢离子，具有酸的通性.
①乙酸能与活拨金属反应生成乙酸盐和氢气，例如能与镁反应生成乙酸镁和氢气，反应的化学方程式为
2CH3COOH + Mg == Mg(CH3COO)2 + H2↑
②乙酸能与金属氧化物(如氧化钙等)反应生成盐和水，反应的化学方程式为:
2CH3COOH + CaO == Cu(CH3COO)2 + H2O
③乙酸能与碱(如氢氧化钠，氢氧化钡等)反应生成盐和水，反应的化学方程式为:
CH3COOH + NaOH == CH3COONa + H2O
④乙酸能与乙醇在浓硫酸催化下加热反应生成乙酸乙酯，反应的化学方程式为
CH3COOH+C2H5OH⇔CH3COOC2H5+H2O(浓硫酸/加热)。
