高压锅通过放气阀放气，一般放气阀有密闭和放气两个位置。将放气阀调至放气位置，就可以将高压锅放气了。放气时放气阀是不需要拿下来的，只需要将放气阀调至正确的位置即可。一般放气阀放气的原理是将放气阀稍微架空，热蒸汽从空隙中排出。将放气阀调制密闭状态时，放气阀未被架空，不会漏气。
你用的是普通的高压锅还是电压力锅，普通的就是把盖上的那个金属顶在你煮好东西后拿走就可以了，拿走时会有水蒸气流出，等水蒸气没有了，就可以开盖了，要是电压力锅，就是在锅盖上方扶手的前面有个可以拿下的东西，你只要等到东西煮好了，拿出来，在等到水蒸气没有了，就可以开锅了
1、首先将高压锅电源插头拔掉，确认高压锅已经无电。
2、然后选择一个抹布，盖在高压锅上。
3、用手旋转开启高压锅泄压阀，让蒸汽从泄压阀排除。盖上抹布不但可以防止蒸汽过多造成烫伤，同时可以防止高压锅内的水分溅出。
4、预计放完之后，可以将抹布移去。
5、为了确保泄压阀放气完毕，可以按压高压锅中间的手动减压按钮，持续按一会，更多的将彻底放出锅内压力。
6、放完压力后，即可旋转锅盖，将高压锅打开，看到锅内已经完成的食物，可以拿出食用。
