用剩下的土豆丝儿做土豆丝饼方法很简单。
把剩下的土豆丝儿放在一个较大的容器里，可以打上两个鸡蛋，与土豆丝拌匀，这时再撒上一些面与土豆丝拌成粘稠状就可以了。
下一步可以在电饼铛里放些油，把粘稠状的土豆丝儿放在电饼铛里，摊成饼状。等到熟了以后就是土豆丝儿饼。非常好吃。
吃剩下的土豆丝可以做成土豆丝饼的。将土豆200克丝放入大碗中，放入一半比例的面粉100克，打入一个鸡蛋，加一150克水，边加水边搅拌止粘稠的厚糊状，平底锅烧热，加一点油将锅底铺匀，倒入土豆丝面糊，用铲子拍打成饼状煎至地面金黄色再翻个煎至金黄色出锅即可。
剩土豆丝做成土豆饼首先把土豆丝用凉水把土豆丝洗净去掉土豆丝里的淀粉，这样吃起来不发粘口感好，洗好的土豆丝沥干水分后放入盆内，里面打入鸡蛋，加入葱花少许胡萝卜丝，放少许十三香，搅拌粘稠后，用元勺舀出放入平底锅内煎两面大黄即可
