和玉米面时要用适量的开水将玉米面粉烫熟，晾凉后就可以将玉米面和匀揉成面团。玉米面可以用来做玉米饼子，也可以包玉米菜团子，还可以和小麦粉和起来做杂粮馒头。玉米面属于粗粮，含有纤维素，各种矿物质和维生素。其中的玉米黄素对眼睛好。
三个步骤，烫面，加面粉，加酵母。玉米面既有营养又香甜，但由于玉米面本身没有粘性，要是做出来的玉米面不松散，注意三步。1、玉米面要用热水烫发一下2、加入适量的面粉或糯米粉增加粘性3、加入酵母粉，经过发酵的玉米面和面粉的混合，将更松散，口感更好。
碗中加入50克的玉米面，用刚刚烧开的开水烫面，烫过的玉米面吃起来口感会更加的细腻，吃起来也会更香。
准备食材：面粉150克、玉米粉70克、鸡蛋1个、食用盐1克。
️和面做法：
1、所有食材搅拌一起、倒入温水，搅拌成面絮，水不要多，慢慢倒入，然后揉成面团，面相对硬一点，所以水一定不要太多
2、手擀面的面团一定要比做馒头的面团硬一些，然后反复按揉，这样做出来的面条才劲道，面团揉好后醒10分钟。
