处理新鲜羊角用脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠来润洗，冲温水后，再用去血渍的蛋白酶进行表面处理(少许时间即可)，辅以长柄刷子擦洗，最后冲洗并低温烘干就可以了。
要是残留内物不易去除，可以尝试用酒精溶液辅助擦洗如果有硬质固体残留物，可以用稀盐酸注射腐蚀的方法去除。
1、冰箱冷藏。用保鲜膜将鲜羊角菜密封好，放在冰箱冷藏室存放即可。羊角菜放在冰箱冷藏的时间不宜过久，需要及时烹饪，以免影响羊角菜的品质。
2、冷冻保存。将鲜羊角菜清洗干净，放入热水中焯烫三十秒，晾干水分，装入食品袋中密封好，放在冰箱冷冻保存即可。
新鲜羊角有2种保存方法
1、速冻保存：将羊角豆清洗干净，放入沸腾的水中进行焯烫，沸水中需要加入适量的食盐。等待一分钟将之捞出，再放入冷水中进行冷却。等冷却过后再放入保鲜袋中进行密封，放入冷冻室中进行保存。最好选择速冻模式，利于羊角豆的保存。
2、晒干保存：将羊角豆放入阳光下进行晒干，从而将羊角豆的水分蒸发掉，增加细菌滋生的难度，延长羊角豆的保质期。
