一、用清水把骨头清洗干净，备用。
二、把骨头放入锅中，加入适量冷水，调至大火煮沸，等到肉变白时。关火，捞出骨头，用凉水冲一遍，备用，把汤倒掉。
注意：这一步主要是为了去除血水，而且可以有效的去除骨头的腥味。
三、再往锅中加入适量水，大火烧开，加入葱姜蒜，调至中火煮五分钟，把焯好的骨头放入锅中，再调至大火烧开，调至中火盖上锅盖，闷煮两个小时。
注意：在煮骨头汤的时候，大家千万不要把锅盖掀开，这就意味着我们第一次加水就要加足。如果水实在不够的话，也一定要添加开水。否则煮出来的骨头汤可能会味道不好。
四、最后添加适当的盐，然后骨头汤就熬好了。熬好之后，骨头汤的表面可能会有浮油，如果有浮油的话可以把浮油撇去，然后就可以出锅啦。如果大家喜欢吃葱花的话，也可以加一点葱花。
这款骨头汤是比较纯的，其他的副材我们都没有添加。如果大家有喜欢的副材，也可以添加上，做法和步骤都是一样的。再者就是熬汤的时候要留一点缝隙，否则很有可能会有汤溢出。
