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网状增粘剂和拉丝粉的区别

心理 阅读(2.02W)
网状增粘剂和拉丝粉的区别

成分不同,其中网状增粘剂是用糯性最低的大米碾磨而成的,主要成分是淀粉和蛋白质,而拉丝粉则将高筋面粉水洗后用高速运转设备瞬间脱水、烘干、磨粉制成的,主要成分是麦谷蛋白和醇溶蛋白。