饮食是糊涂，糊涂是土名，土的有些掉渣，所以，现在大多都叫它的学名“稀饭”，稀饭，是家乡人一天早晚两餐中最不可少的食物，用于早餐的稀饭，配以各种豆类、米类做配食，用面糊调制的汤类，用以搭配主食。
还有一种家乡人在夏季中午最常做的稀饭称为咸稀饭，咸稀饭加个“咸”字，是和稀饭做区别的。咸稀饭因为有咸字当头，顾名思义，就是放了盐的，所以，可以自由加入蔬菜煮食。
咸稀饭的由来
因为古时的福州，物质不丰富，大家的生活水平很低，平时难得鸡鸭鱼肉，只能在过春节前，才有可能采购一番，为大年三十和正月备足“粮草”（因为正月期间，许多商家也停工休息，市场上不好买到合适的食品）。储存了将近一个月的食品，能吃的已经吃完了，吃不完的也到了即将腐烂变质的时候了。
节俭的家庭主妇就在二月二这天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀饭，全家人围在一起把它吃完，以免浪费。二月二之后，又开始了平常百姓粗茶淡饭的日子。久而久之，二月二煮咸稀饭的习俗就形成了。
