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蒙顶甘露为什么汤色混

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蒙顶甘露为什么汤色混

第一,茶汤浑浊说明茶水里的物质丰富,而这些物质大部分是茶芽身上的茸毫。

所以会形成做干茶白毫显露、茸毫比较多的特点(一般装茶叶的袋子也会附着茸毫),当我们冲泡时,茸毫脱落与水交融,所以会出现短暂的浑浊,稍微搁置一会即可。所以茸毫多不代表茶叶不好,反而会使得口感更加鲜醇、茶汤口感更加丰富。

第二,水质对茶汤品质的影响也很重要

按照茶圣陆羽《茶经》上所言,“其水,用山水上,江水中,井水下”。也就是说山泉水最好,不过,根据实际情况,以自来水或者桶装水居多,当使用自来水时,自来水因有消毒物质,也可能出现茶汤浑浊的情况,办法是将烧开的水稍微搁置一会儿再使用。

第三,特别注意冲泡方法和浸泡时间

冲泡较为细嫩的绿茶,一般来说水温要适当,温度控制在80~85摄氏度。如果注水过猛,水温太高,或者茶水浸泡时间太长,茶叶内含物质析出太快、太多,就极其容易产生浑浊现象。

蒙顶甘露满身带毫毛,刚冲泡出来的茶汤会显毫略浑,但只要静置片刻,茶汤就会变得黄绿明亮。第一泡茶汤味道浓郁回甘,第二泡滋味鲜醇,唇齿留香。