1、很多雪糕专门用火烤也烤不化，是因为雪糕很厚，受热面积小，用打火机烧局部是不可能把雪糕完全烧透的，雪糕只是表面受到高温影响，里面还是凉的。 2、雪糕被用火烧的时候表面的蛋白质会碳化变黑，但不会完全燃烧。大部分雪糕放在常温或者太阳底下，不用多久的功夫就会化掉的。
因为雪糕固形物高，含水分少的缘故。据专家介绍，影响雪糕融化的因素很多，包括固形物、蛋白质的含量与水的占比等。根据国家标准《GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕》中对固形物的要求为大于等于20%，涉事产品钟薛高“海盐椰椰”雪糕营养成分表上蛋白质＋脂肪＋碳水粗略估算，固形物含量约为40%，远高于国家标准规定，也可能影响雪糕的融化速度。
