饺子配酒越喝越有，这是老一辈的人的经典话语，因为过去的年代，能吃上饺子是很不容易的，基本都是春节了，或是平时家里来了极高贵的客人才能吃到饺子，而且还是没有其余的菜，这时主人就会说，来，饺子配酒，越喝越有！客人还得迎合说饺子配酒，越喝越有！
饺子就酒，越喝越有”，这句话本身是劝酒令，酒桌聚餐大家推杯换盏，难免需要活络气氛，但也要配合适的下酒菜，下酒菜不仅要好吃，还要“经吃”，接地气的叫法也叫“经?”，而且喝酒至少有半个钟头的工夫，适合以凉菜打底。饺子虽然不是菜，但完全符合耐咀嚼的特点，而且，饺子有各种馅的，荤的素的都有，还有海鲜的，一次一口的量，原本就跟小菜差不多。所以，用饺子来下酒十分适合。
