莲藕，生长在浅水中，花呈淡红色或白色，又名莲花、荷花，古称万花中的“四君子”之一地下茎叫藕，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特点，采用炒、烧、炸等方法，可制成多种美味菜肴，还可制成精细洁白，口味纯正的藕粉、蜜饯
洪湖清水蟹
洪湖清水蟹享有"第一只螃蟹"的美称， 其外形特征：青背、白肚、金爪、黄毛、体壮。其色味香妙不胜言，"螫封嫩玉 双双满，壳凸红脂块块青"。那桔红色的蟹黄、白 玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者 之极，更无一物可之上，是其它湖区蟹无法比拟的， 难怪古人诗曰："秋风起，蟹黄肥，九月正吃洪湖清水蟹"。
洪湖藕带
洪湖藕带，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品。洪湖水质优良，微量元素丰富，得天独厚的自然环境孕育了洪湖藕带的天然品质，当地渔民将它形象地总结为五个字“白、粗、脆、香、甜”。即形态较粗，肉质厚实色泽呈白色口感清脆、清香、清甜无异味，且营养成分丰富，富含维生素、矿物质。
洪湖莲子
洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，可以制成多种饮料、食品。在医疗上莲子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一种滋补佳品。其莲心制成茶，有减肥功效。《本草纲目》称洪湖莲子是一种难得的纯中药野生植物。
洪湖野鸭
对于野鸭、野雁，洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。取其体肉作为菜肴，洪湖红烧野鸭已有200多年的历史，被选入《中国菜谱》。2013年洪湖野鸭荣膺国家农产品地理标志。
洪湖藕粉
洪湖的九孔藕是最好的藕，藕丝非常漂亮。藕粉可以润燥养胃，安神补心，补血润颜。“女子三日不断藕”，纯净的藕粉不仅好吃，还养人。益胃健脾、养血补益、清热凉血，尤其是对需要养气血的女性特别适合。早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
新堤鸡蛋糕
洪湖新堤蛋糕是陈友谅的夫人在1355年用洪湖水和鸡蛋为原料特制出来的，时称黄罗糕。明末，更名为新堤蛋糕。1858年，湖广总督官文（满州旗人）品尝后便迫不及待地把蛋糕敬献给了咸丰皇帝。咸丰帝拍案曰：此乃天下美食。当即下诏，将新堤蛋糕列为贡品。
