青岛当地沙丁鱼开春就有，沙丁鱼是海鱼。沙丁鱼近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋，通常栖息于中上层，秋、冬季成鱼栖于70～80米以外深水处。
沙丁鱼在春季沿海水温升高鱼群向近岸作生殖洄游，仔、幼鱼化后在沿海索饵成长，夏季逐渐随南海暖流向北洄游，秋季表层水温下降，遂向南洄游，至10月以后鱼体已成长至150毫米以上时，因此时海水表层温度降低，它们就转而栖息于较深海区。
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山东青岛哪个季节有新鲜沙丁鱼
沙丁鱼，每年的7月中旬在青岛近海，有成群游弋的沙丁鱼，作为海钓爱好者，花上200块钱出海能钓到满满的一盆沙丁鱼，傍晚回家油炸后满满一大盘，刺少肉嫩，配上扎啤，乐不思蜀。就是拾掇费事，开膛刮鳞，肚子里的黑腹膜都得刮掉，要不然吃着苦。
野生的鲈鱼，平常我们在市面上卖的鲈鱼都是养殖的，但遇到野生的鲈鱼很少，18块钱一斤，两条被我“包圆”了！回家红烧后，感觉鱼肉有点柴，不像酒店里清蒸得那么鲜，肉嫩。
辨别野生鲈鱼先看肚子，野生的鲈鱼肚子干瘪，流线型身体，细长尾，养殖饱满一些。青岛人也叫它：寨花。清蒸，油泼，清炖，红烧，烤着吃，做法多样。
