开火指打开火做饭。开伙指的是开始办伙食或者供应伙食。
开火条件需要
1. 聘请烧饭一员，要求持有健康证上岗。
2、 实行聚餐式:每桌 8 人。
3、 餐费标准，每人每天 10 元(包括佐料，主食和菜) 。
讲究就以下两点
1、开火当天吃火锅，红红火火。
2、吉时别贪早。很多人为了追求良辰吉时，会把教条里面的规矩生搬硬套，其实这样非常不好。如果良辰吉时在三更半夜，那么绝对是扰民的做法。教条上最佳的吉时如果太早了，那么可以退而求其次，选择一个次要而合理的时间开业，这样能大幅度提升别人的好感，而且来捧场的人会多很多
