1、盐水保存。一般芋头去皮后保存的话，可以将芋头放在淡盐水中保存，这样可以使芋头保存一段时间不会变色。
2、小苏打保存。我们也可以在水中加点小苏打粉，将芋头放在苏打水中保存也是比较好的保存方法。如果有控温的仪器，那么可以设置温度为10-15度，在此温度范围内保存芋头是最好的。
3、油炸后保存。芋头去皮之后不容易保存，最好可以把芋头切成块。然后用油炸熟，冷却之后冷藏起来。如果说准备用芋头制作甜食吃，可以把芋头切成片，蒸熟之后冷藏也是完全可以的。
芋头如何才能保存一年，甚至更久
第一是环境要干燥，第二是温度要适宜，保存芋头的最佳温度是10~15度，而且在保存芋头的初期，由于芋头的呼吸旺盛，一定要注意通风散热。
