蚝酒是什么意思

就是料酒的一种，所谓加了蚝汁在里面，味道会比较鲜美！一般是在做海鲜或是抄时蔬时，提鲜用的。

蚝酒是在含有牡蛎水溶液的培养基中加入乳酸菌发酵形成深层发酵，然后再在深层发酵液中加入酵母菌进行再发酵所获得的。