汤熟与醇熟面包有什么区别

汤熟面包就是采用汤种加工工艺、用超长时间低温熟成的面包，也叫做醇熟面包。汤熟面包中的汤熟，意思是采用的汤种加工工艺，汤种在日语中意思就是温热的面种或稀的面种。

汤种加工工艺就是在面粉中加入不同温度的热水，使其产生糊化作用，然后再将糊化过的面团经过超长时间熟成。

汤熟面包就是用汤面来制作面包的一种制作面包方式，那醇熟面包就是要用酵母发酵来制作面包的一种制作面包的方式。汤熟面包不需要用酵母来发酵直接就可以制作，而醇熟面包是需要用酵母来发酵一段时间然后才能制作面包的一种方式。