生物源性是指生物在成长过程中需要通过寄主来生存或生长的特性。
例如：生物源性蠕虫:生活史中需要在中间宿主或吸血昆虫体内发育到感染期后才能感染人的一类蠕虫。
生物源性线虫：发育过程中需要中间宿主，称为间接发育型。组织内寄生线虫多属于此型。幼虫需先在中间宿主体内发育为感染期幼虫后，再经皮肤或口腔感染人体，寄生在组织内的线虫多为此型。
1、生物源性污染指细菌、病毒、真菌和寄生虫污染。
2、化学性污染包括农药残留污染、工业污染物污染、环境污染物污染等。
3、放射性污染指放射性元素污染。
对于生物性污染应注意污染源、注意食品存放的条件，保证食品不受细菌、病毒等污染，食用前有效杀灭食品中可能存在的致病微生物。
对于化学性污染，食品的生产、供应部门应重视化学物质的使用和保管，严防食品被污染，同时加强食品卫生的监测。
对于放射性污染，注意以加强监测为主。
