刺芋有毒吗

一般情况下芋头煮熟没有毒，但生吃芋头可能有微毒。生芋头中含有凝集素、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，对温度比较敏感，加热后含量及活性会降低，所以应将芋头煮熟食用，不可生吃，因为生吃有微毒，且芋头坚硬，生吃难消化。

芋头是常见的一种食物，营养丰富且不含龙葵素，煮熟后适宜脾胃虚弱人群食用，是婴幼儿和老年人群的食用佳品。