15-20分钟。大火蒸锅，水烧开后放入小笼包，素馅的小笼包约15分钟即可，肉馅的可稍微适当延长时间，20分钟即可，时间太久包子的表皮易软烂，影响口感。小笼包蒸熟后不要立刻开锅，将蒸锅或者蒸屉直接连盖端出，稍微放凉一点再揭盖。
小笼包蒸熟关火后5分钟再开锅，这样包子个头大，喧软，白白胖胖吃起来筋道味鲜，关火不到5分钟开锅，包子会遇到空气缩小变硬，囗感也不好。
要等3-5分钟开锅。
小笼包蒸好后不能立即开盖，因为此时蒸笼内的温度比较高，而室温会比较低，若是直接将蒸笼打开的话，因为温度的骤降，可能会导致膨胀后的小笼包突然出现萎缩，会造成小笼包形状不够圆满，甚至会出现凹陷的情况，从而影响小笼包的美观。
