二者都好。
釉下彩和釉上彩各有优势，如果要长期保存，建议选择釉下彩，如果想要色彩丰富，可以选择釉上彩。
釉下彩是把坯胎上上色，然后在施一层釉，让颜料在釉下使颜色得到很好的保护，一般釉下都是经过1300多度的高温烧制而成，因为颜色在釉下得到保护的同时颜色也不会被磨损可以长久保持。
釉上彩是在坯胎上釉后在上面直接上色或者是贴花纸图案，颜色在釉的上方，这样颜色就不能得到完整的保护，但是因为釉下的色彩是在釉的下方，所以在颜色方面要求比较严格，只能做比较单一的颜色，釉上对于颜色几乎没有要求，所以釉上的颜色比较丰富。
建盏釉既不是釉下彩也不是釉上彩，建盏是釉的窑变。建盏是真正考验土与火的结合的艺术品，其斑纹的形成是高温结晶铁系釉。建盏与的瓷器的形成不太一样，不是釉上彩也不是釉下彩，更不是人为的添加，而是在窑内烧制的过程中，自然产生的各种釉面。一只优质的建盏，能让人感觉是在看宇宙星空的景色，古朴典雅，精美绝伦。
