酸奶是有机肥，富含氮磷钾三种物质，可以促进植物生长。一般酸奶的保质期都不久，过期变质后进行沤肥可以使用。先将其放在太阳下晒两三个月之后在锅中加热，冷却后按照1：20的比例兑水浇花。
牛奶是碱性食物。
在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等
