含糖量为96.6%，但是经常喝红糖水，不会引起糖尿病。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。白糖是精制糖，蔗糖含量在95％以上黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。
很高，工业红糖(化学式C6H12O6)又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。化学名称：2，3，4，5，6-五羟基己醛。是天然界散布为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。工业红糖与甲基纤维素磷酸盐等混合，用于提高香肠面包粘糕等的保存性。正在生物度学范畴具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产品，然后压榨被挤出的汁，颠末提纯浓缩后，获得了一种糖。的制作方法由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至°Be。
