苦荞麦。
苦荞学名鞑靼荞麦，苦荞茶是用苦荞麦的种子烘烤、筛选制成的饮品，苦荞茶冲泡之后，色泽呈黄色且透亮，而且颗粒大小均匀，其茶汤醇厚香浓，荞麦香味馥郁，且耐泡程度高。
苦荞麦作为一种主粮，一般分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳多为黄白色，黑苦荞外壳呈深褐色，营养价值较高，被誉为“五谷之王”。
苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P。
苦荞茶，苦荞米茶以苦荞为原料经浸泡、清洗、磁选、蒸煮、干燥、膨化等工艺加工而成，色泽金黄，口感清醇荞香，茶水饮用后茶米可食用，因而得名，被形象的称作“苦荞米茶”。是以稀有粮食作物“苦荞麦”为主要原料精制而成。与传统茶叶相比，不含咖啡因等，不仅不影响睡眠而且可促进睡眠。
