青苗姜也叫青州竹根姜，主要分布于山东青州市。植株生长势强，分枝多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，风味品质佳。
姜，株高0.5-1米根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄叶舌膜质。总花梗长达25厘米穗状花序球果状苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米花冠黄绿色，裂片披针形唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
青苗姜也叫青州竹根姜，主要分布于山东青州市。植株生长势强，分枝多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，风味品质佳。产量高，一般单株根茎重可达500克左右。喜温，耐寒性弱，不耐强烈日光，需肥较多，对土壤水分要求不严格，易感姜腐烂病。
嫩姜辣味轻，质嫩，可腌渍，老姜辣味浓。可供调味或药用，适宜砂壤土栽培
