奶油霜不顺滑怎么回事

可能你打的还不够软。

抹面打到6-7分就可以了，看状态，晃盆子也是会轻微流动的。超过7分就会失去很多光泽度，变得很难抹平。如果再加上手法慢，温度高，抹着抹着就变粗糙，越来越难抹平。

为什么植奶没事是因为天然的动物奶油和工业的植物奶油相比几乎没什么添加剂，稳定性更差。但是在健康、味道和口感方面也绝对没有可比性。