1、起锅倒入适量的清水烧开，然后将米粉慢慢倒入锅内，用筷子顺时针搅和，速度不能太慢，防止结块不熟。
2、待米粉炒到看不见生粉，锅内看不到多余的水分时盛出。
3、面皮要趁热做，这步手一定要沾凉水，将面团揉光滑。
4、取一块米粉团，手沾水将粉团安扁，中间厚边上薄的饺子皮即可(做饺子皮这个过程是不用擀面杖的)
记得小时侯，家里的大人都是用濡米加水磨成粉，在用圆圆的斗笠装起，上面放一层白布，在用家里烧的完煤球，弄成粉状，把水磨成的糯米粉的水份吸干，在晒干，这样的糯米粉就可以做胶子皮，也可以做糍粑了，接↓下来做胶子馅，要用五花肉，最好肥肉多点，把它剁碎，用生姜泡水，切点葱花，用调料，酱油，耗油，料酒，胡椒粉，盐，腌制，在用泡的生姜水调制好，就可以做胶子馅了
