采用烘干法吧
烘干百香果烘干过程采用分段烘干法进行，首次烘干温度设置为60-65度，选择烘干模式，持续烘干时间为6小时，在常温下放置12-14小时后把百香果皮翻过来，这样烘干更加均匀。
第二次烘干温度设置为50-55度，选择烘干模式，持续烘干时间为10小时。把从烘干房出来产品放置在20-25度的温度环境中进行冷却12-14小时，使产品的水分得到充分的平衡，同时使产品的口感更加柔软。将冷却过的产品撒一层薄薄的白糖粉以保持产品的干爽，然后按量分装于包装袋中得到成品。新鲜百香果含水率67%~73%之间，百香果干含水率15%~20%。
