熏鸭是生的。
熏鸭只是经过烟熏,并没有结果烹饪,所以还是生的。
熏鸭吃法多种多样。这里简单介绍一种。
主料:熏鸭300克、青椒1个、洋葱200克、红椒1个
辅料:油适量、盐适量、蒜2粒、生抽10毫升、鸡粉适量、葱20克、姜3片
步骤:
1.洋葱洗净切成块备用
2.葱切段,青椒、红椒切滚刀块
3.熏鸭洗净砍小件
4.蒜、姜切片
5.锅里加入油把蒜、姜片爆出香味,把熏鸭放入翻炒
6.加入洋葱继续翻炒
7.加入鸡粉、盐
8.加入青、红椒翻炒至断生
9.加入生抽起锅。即可食用,美味难忘,食后口留余香。
是熟的,武夷山的熏鸭不要加热吃的,可直接食用。
由于熏鸭是熏制食品,加热后味道会变淡,反而不香了。如果熏鸭放置两天后,可加青椒、大椒炒熟来吃,味道也不错。千万别拿去蒸,蒸了之后,味道就变淡了。