一、洗碗机的工作原理
1、自动式洗碗机：自动式洗碗机在工作过程中主要是利用高温高压的水流对餐具的表面进行360的机械式冲刷，使用洗涤剂对餐具表面的油污进行分解，同时使用热水讲食物的残渣进行浸泡使油污和食物的残渣能够迅速的脱落。达到除菌个清洁的效果。
2、喷射式洗碗机：喷射式洗碗机主要是利用高温高压的喷射水流来对餐具进行机械式的冲刷，同时运用洗涤剂和热水来清洗油污和食物残渣。在洗碗机高温高压水柱和洗涤剂双重作用下，能够使有害的病菌脱离餐具达到清洁和杀菌的效果。
3、超声波式洗碗机：使用超声波洗碗机洗碗时，超声波洗碗机会释放出超声波，当这种超声波在经过液体介质时，就会以一种高频率运动压迫液体介质产生振动，使液体的分子产生正负交变的冲击，在超声波达到一定的数值时，在液体中生长的微小气泡就会发生强力闭合，产生出微博炸和冲击波使清洗物表面的污渍遭到破坏，从清洗物表面脱落，达到清洗的效果。
二、洗碗机的特点
1、洗刷：全封闭式洗刷，不必抹布，堵截细菌传播途径。
2、消毒：选用加热及专门的洗刷用品：涤龙浸泡粉、消毒剂、洗洁精，足以杀死大肠杆菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒。
3、烘干：洗刷后直接烘干，防止水渍留下的斑痕，使餐具更光亮。
4、储存容量：规划科学，可包容几套餐具，具有碗柜功用。
5、软化水：去掉自来水中的钙、镁离子等主要成分，添加光亮度。
6、多层维护：内胆是不锈钢的，外壳选用喷粉、电泳、磷化等工艺，不生锈，不磨损。
7、低噪音：吸音、隔能，使洗碗机工作噪音不超越50分贝。
8、上基层碗篮：更科学合理地使用有限空间。
9、三维喷淋：三维密集淋刷餐具，冲刷完全，节省用水。
10、节省时刻：20分钟速洗，可满足大家随吃随洗的需求。
