1、不同的酮类化合物，主要是看是否为甲基酮（CH3CO-R），甲基酮可发生碘仿反应，而在甲基酮中，脂肪族的甲基酮还可以与饱和NaHSO3溶液反应生成无色结晶，芳香族的甲基酮不行。
2、多羟基酮称为酮糖，如二羟丙酮、赤藓酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然存在的酮糖，酮糖都是α碳上有羟基的酮。醛糖和酮糖具有醇羟基和羰基的性质，都是还原糖，因为酮糖分子内虽然无醛基，但其羰基受相邻α碳原子上羟基的影响，而呈现出还原活性。
先用斐林试剂(硫酸铜与酒石酸钠钾的氢氧化钠溶液)，甲醛和乙醛会有砖红色沉淀产生，而苯乙醛是芳香醛，不反应，另丙酮是酮也不能被菲林试剂氧化。这样就分成了两组。
然后使用碘的氢氧化钠溶液，甲基醛或甲基酮会发生碘仿反应，产生黄色沉淀。所以第一组的甲醛和乙醛中，乙醛反应而甲醛不反应第二组的丙酮和苯甲醛中，丙酮反应而苯甲醛不反应，如此便把四者区分开来。
化学性质活泼，易与氢氰酸、格利雅试剂、羟胺、醇等发生亲核加成反应可还原成醇。
受羰基的极化作用，有α-H的酮可发生卤代反应在碱性条件下，具有甲基的酮可发生卤仿反应。由仲醇氧化、芳烃的酰化和羧酸衍生物与有机金属化合物反应制备。丙酮、环己酮是重要的化工原料。
