食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。
不同原盐中的氯化钾，氯化镁含量是不同的，比如内陆湖泊的盐氯化钾，氯化镁含量约为20~40%海盐的氯化钾，氯化镁含量10~30%岩盐氯化钾，氯化镁含量较高能达到50%。而且不同地区的含量也不一样的。
现在食盐中主要是氯化钠，查阅了相关资料有的是250毫克/100克，有的是390毫克/100克另外，你的提问很新潮哦，现在有个说法是食盐中nacl和kcl比例按1：1可以降低高血压发病率。
