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冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
冰激凌根据硬度分有:硬冰淇淋,软冰淇淋。
根据主料分有:奶油冰淇淋,酸奶冰淇淋,果蔬冰淇淋。
而冰激凌的颜色五颜六色什么都有,如红色、橙色、桃红色、绿色、蓝色,紫色、和黄色等。但是尽量不要挑选颜色花哨的冰激凌,因为含有大量的色素。
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